Pivní Filosof - Filósofo Cervecero

En el año 2012 quiero: Seguir tomando birra de la buena, sin importar dónde ni quién ni cómo haya sido elaborada (un deseo fácil de cumplir). Que haya un par de "čtvrtá pípa" más, pero que también haya más lugares tipo U Slovanské Lípy que vendan solamente una marca "alternativa" (a veces, uno tiene solamente de pedir "pivo"). Que Aliance PIV siga creciendo. Que Prague Beer Museum solucione de una vez por todas los problemas que tienen con la guarda de las cervezas. Que algún restaurante de alta categoría decida ofrecer una buena y sólida carta de cervezas checas e importadas y que lo anuncie a los cuatro vientos, y que dicha carta no incluya porquerías como Corona, Guiness Draught o Desperados. Que se termine un poco la fiebre de las cervezas extremas en las que manda a los gritos el lúpulo o las levaduras o tal o cual madera y que los "innovadores" acepten el desafío de hacer cervezas simples, moderadas de alcohol, pero a la vez sab

Sin más preámbulos, acá va lo que más me gustó de este año que ya prácticamente se nos fue. Cerveza nacional, tirada : Únětická 12º. Iba  a elegir la Stout magnética de Chýně , una cerveza a la que fantástica le queda corto, pero la de Únětice no solo es buenísima, sino que se puede conseguir en cada vez más lugares en la ciudad. Menciones honorables: Además de la mencionada Stout, la Polotmavá 13º de Pivovar Antoš . Cerveza nacional, botella : Primátor Stout Menciones honorables: Eggenberg Nakouření Švíhák, Janáček Kounic. Cerveza extranjera, tirada : Mahr's Brau Ungespundet Kellerbier ( tomada en el stübe de la cervecería ) Menciones honorables: Neder Annafestbier , Schlenkerla Märzen (en el stübe de la cervecería). Cerveza extranjera, botella : Bastante difícil acá, pero, Pliny the Elder, una de esas pocas cervezas que está por encima de su fama. Menciones honorables: N'ice Chouffe, DeMolen Hel & Verdoemenis, Kraus Hell Lager Pivovar : Únětický Pivovar

Espero me disculpen por decir lo evidente, pero... TRAPENSE NO ES UN ESTILO Querido micro cervecero, a menos que seas un miembro de esta orden monacal, tu cerveza no es "Trapense", no es tampoco de "estilo Trapense", porque además de que, legalmente hablando, ni siquiera la podés llamar "Trapense", TRAPENSE NO ES UN ESTILO "De Abadía" tampoco es un estilo. En algunos casos se trata de apenas un poco más que una etiqueta como "artesanal", pero en el caso de las  Erkend Belgisch Abdijbier , se trata de cervecerías que cumplen con ciertos requisitos legales, que, como los de las trapenses, no tienen ninguna competencia sobre la calidad o tipo de cervezas que se elaboren. En otras palabras, y como me dijo el amigo "Peregrino Sediento" , alguien que sabe mucho del tema: "Westvleteren podría hacer una lager pedorra filtrada y todavía sería una cerveza trapense". El motivo por el cual estas cervecerías no elaboran

En los casi diez años que llevo vivendo en Praga no he visitado ni uno solo de los bares, restaurantes, cafés, etc. que hay en la Plaza Wenceslao, ni tampoco he tenido ganas de hacerlo. Aquellos que no parecen un arquetipo de la trampa para turistas, no son el tipo de lugares a los que me gusta ir. El otro día, decidí hacer una excepción con Restaurace v Melatrichu , que según  The Prague Post es un lugar que busca satisfacer no solo a turistas, sino también a una clientela local. A primera vista, esto parece ser confirmado por los precios de la carta cervecera (ya voy a hablar sobre ella), salvo  Pilsner Urquell , todas las cervezas están por debajo de 40CZK el medio litro. Sin embargo, hay un par de cosas que podrían hacer sonar algunas alarmas. Las cervezas se venden también en tupláky , los únicos que toman vasos de un litro son los turistas más cuadrados. Además, en la entrada al restaurante, la carta cervecera está disponible solo en ruso. No tengo nada en contra de los ruso

Václav Havel, un prócer moderno y amante de la buena cerveza, ha fallecido hoy. Levantemos todos un vaso de cerveza negra en su honor, seguramente él apreciaría el sentido del humor. Na Zdraví!

Parece que hay buenas noticias sobre U Černého Vola , en la versión en inglés de la entrada de ayer un anónimo llamó mi atención a un comentario publicado en la página de la petición . Luego de leerlo decidí contactar directamente a Matouš Hájek , el organizador de la petición, porque, además de ahorrame tiempo, estimé que él sería capaz de pintarme la situación de una manera más concisa. La conclusión, U Černého Vola podría estar a salvo. Antes de explicarles cómo y por qué, déjenme que les cuente cómo vino esta historia. En su e-mail, Hájek, me dio algunos detalles que dan una imagen bastante interesante. La cosa va así: El Sr. Landergot , quien es el actual titular del contrato de alquiler, decidió jubilarse y trasnferir el contrato a un tal Sr. Benda , quien miembro de la misma asociación que Landergot, Sdružení za zachování hostince U Černého vola (Asociación para mantener la taberna U Černého Vola). Para ello, tuvo que rescindir su contrato con la Municipalidad de Praga 1,

U Černého Vola , una institución en la escena cervecera Praguense y uno de los mejores bolichones de la ciudad, sino del mundo, podría dejar de existir pronto. Lamentablemente, no se debe a motivos comerciales o porque alguna autoridad así lo dispuso. Por el contrario. Las autoridades municipalidad de Praga 1 han declarado que les gustaría que Vola siga funcionando, pero que tienen las manos atadas por la ley. Praga 1 es el propietario del edificio y una alguien ha ofrecido pagar 400.000CZK al año por el alquiler del local, lo cual es más de los que los inquilinos actuales pueden ofrecer, y están obligados a aceptar la mejor oferta. En la actualidad, U Černého Vola es operado por una asociación sin fines de lucro que destina las ganancias a una escuela para chicos discapacitados. El nuevo inquilino podría ser  Plzeňský Restaurant , que si no me equivoco, opera varios lugares en Praga y alrededores. No esperen ningún comentarios social o socialista de mi parte. Creo en el capitali

¿Quieren comprar un regalo de Navidad realmente especial? ¿Qué onda un libro? Nunca se la puede pifiar con un libro, en especial con uno que no solo es muy divertido, pero también práctico para cualquier que esté planeando, o incluso soñando con, venir a Praga . Pero eso no es todo. Pueden conseguir este fantástico, único, divertido (¿les dije que era divertido?) libro con ¡UN 30% DE DESCUENTO! Así es. Pueden comprar "Praga: Guía Cervecera Para Borrachines (seguro, la mejor guía de Praga escrita por un argentino), con un 30% de descuento. Pero apúrense, solo tienen tiempo hasta mañana. Así que vayan a mi página de Autor en Lulu.com , elijan el libro en la versión que más les guste (¿sabían que ahora está disponible como e-book para I-Pad?) e ingresen este código de descuento WINTERSAVE305 al hacer la compra. La alegría de su ser querido está asegurada. Na Zdraví!

Me encanta  Kaaba , en Lucemburská. Es un café pequeño, íntimo, ubicado en una calle arbolada y tranquila de Vinohrady, con muy buena onda y banda de sonido. O al menos así lo es los martes y jueves a la mañana cuando me voy tomar uno o dos půl litry de muy bien tirada Polička Hradební Tmavé , uno de los mejores exponentes de una de las categorías menos valoradas,  tmavé výčepní . Gran parte de esa atmósfera la generan los štamgasty , quienes componen una fauna bastante colorida. Es fantástico poder sentarse a hablar de historia, cine, música, Argentina, política, etc. con un marinero jubilado, un periodista investigativo o el Presidente del Partido Monarquista Checo mientras se escucha Cream, Tom Waits, Max Raabe o Chet Baker Todo esto no sería posible sin la figura del dueño, un tipo bastante interesante, con antecedentes (no actorales) teatrales y un excelente gusto musical y con quien también es muy interesante sentarse a charlar. El otro día mientras hablabámos de cerveza y la m

A tiempo esta vez. ¡Qué lindo se siente! Pero basta de sanata. Vamos a repasar lo destacado del noviembre. Velký Al no parece estar del todo feliz con lo que leyó sobre las lager rubias en un artículo publicado en un diario yanki . El autor, un tal Stve Brody, alias The Pour Fool, es una de esas personas que habla con autoridad sobre un tema sobre cual no entiende un carajo y, al parecer, no le interesa demasiado informarse, lo cual ya deja el terreno de lo tonto para acercarse a lo estúpido. Por otro lado, es bueno saber que la publicación de huevadas sobre cerveza no es algo exclusivo de la prensa hispanoparlante. De toda la gente involucrada en la industria cervecera, desde los proveedores de materias primas hasta el consumidor final, nadie tiene la posibilidad de tomarle el pulso al mercado como los dueños de bares y tiendas especializadas. Es por ello que cuando alguien como 2D2dspuma ofrecen su (extenso) punto de vista sobre lo que los nuevos elaboradores deberían tener e