Pivní Filosof - Filósofo Cervecero

Puede que para muchos la frase "Cerveza Italiana de Calidad" sea una fantasía. El mercado cervecero italiano es muy chico (30l/persona al año) y está dominado por eurolagers de producción masiva. Sin embargo, al menos en las regiones norteñas de Piemonte y Lombardía, de milenaria tradición vitivnícola, parece haber una revolución de cerveceros artesanales. Evan Rail estuvo allí hace poco y escribió un par de entradas en su blog al respecto ( aquí y aquí ) y me trajo un par de muestras, lo cual, desde ya agradezco desde el fondo mi estómago. La primera la tomamos juntos cuando con su mujer nos vinieron a visitar en la nueva casa. Demon Hunter se llama, elaborada por Birrificio Montegioco. Viene es una botella de 750ml envuelta en un elegante papel verde. La presentación es impecable. Según lo escrito en el envoltorio, la cerveza es una ale estilo belga. Fermentada en botella y elaborada con Agua, maltas de cebada y trigo,  azúcar y lúpulo con más que respetable un 8.5%ABV.

No ando con demasiado tiempo, pero quería igual dejar algo antes de que termine el mes. Estuve hoy en mi autoprometida visita a Zlý Časy , y como me lo habían anticipado, me estaban esperando tres de las cervezas de Zvíkov. Mientras disfrutaba cada gota de la Rarášek, que la estaban vendiendo como Zazvorové, el dueño me contó que va a aprovechar el feriado del jueves y el defacto día libre del viernes para darse una vuelta por los brewpubs de Karlovarský Kraj (Región Karlovy Vary) para traer algunas muestras que serán ofrecidas en la fiesta de apertura del patio de la hospoda. Habrá cervezas de Sokolov, Chýše, Velký Ribník, Forman y algún otro, una o dos muestras e cada uno. La mayoría nunca ha visto la luz en Praga, lo cual es una excusa más que buena para darse una vuelta por Nusle el sábado a la tarde, ya que tienen ganas de vender todo ese mismo día. Lamentablemente, no voy a poder asistir. Lo cual me pone un poco triste. Pero no todo está perdido, para la semana próxima ya tienen

Un cartel de Pilsner Urquell es raro que me haga entrar a un lugar, un cartel de Staropramen, es suficiente como para hacerme seguir de largo. ¿Qué hago entonces en Nusle, a metros de Nám. Bratří Synků, entando a una cueva con esos dos carteles? ¿Qué hago descendiendo las oscuras escaleras incluso después de haber visto una bandera de Beck's, la versión alemana de Stella Artois? La respuesta es fácil. Zlý Časy (Malos Tiempos) ya no tira Staropramen, dejaron de hacerlo hace unos meses, se cansaron de la presión que el esbirro local de la InBev les estaba metiendo para vender más, y se cansaron de vender las mediocres cervezas de Smíchov. Eso ya es en cierto modo una buena noticia, pero no lo suficiente como para hacerme entrar, pero la frase "Bohatý výběr piv" (amplio surtido de cervezas), sí lo es. Lo de amplio puede ser tomado con pinzas en algunos paises, ya que sólo se puede elegir entre cinco, pero acá en Chequia es raro ver lugares donde uno pueda elegir entre más de

...al menos, porque puede que no lo sea tanto para el colesterol. Aunque las apariencias engañan. Pečené vepřové koleno, codillo o rodilla de cerdo asada, sólo mencionarla hace se le haga agua a la boca a la mayoría de los hombres checos y extranjeros residentes en Chequia (y a no pocas mujeres). Una gloria de la culinaria de hospoda. Me acuerdo la primera vez que comí una entera. No hacía mucho que estaba Praga y con un amigo nos fuimos a nuestra entonces hospoda favorita. Teníamos hambre, estábamos de buen humor y el plan era una sesión cervecera como las que entonces acostumbrábamos. Koleno fue lo que ambos pedimos. Inocentemente le pedí al camarero que agregue unas papas asadas, con sonrisa irónica y cara de "este pibe no sabe lo que hace" me dijo "mejor pan". Me encogí de hombros y seguí su consejo. Menos mal. Lo que nos trajeron varias cervezas más tarde fueron dos rodillas de brontosaurio. Las personas que estaban compartiendo nuestra mesa dejaron de hablar

Dudé en asistir a la degustación de cervezas de este mes. Fui más que nada por la gente y la atmósfera que generan en Pivovarský Klub cada tercer martes del mes. Es que el invitado en esta oportunidad fue Pivovar Žatec. Había degustado casi todas sus cervezas y, salvo la Lučan , no me habían parecido gran cosa, así que mis expectativas estaban más bien por el piso. No fui defraudado. Debe haber sido la peor presentación, por varios motivos. - Pivovar Žatec elabora regularmente cinco cervezas. Como pueden ver en la foto más abajo, hay seis botellas. Es que una de ellas, la Premium tiene dos presentaciones, la clásica de 0.5l para el mercado checo, y la otra en botella de 0.355l para el mercado de exportación. Claro, se olvidaron de aclararlo. Y si no hubiese sido por Aleš Dočkal que hizo la pregunta adecuada, a lo mejor no nos hubiésemos enterado. La pregunta que quedó colgada, fue por qué entonces llaman a una de sus cervezas Export. - No trajeron Lučan, a mi entender, su cerveza más

Esta entrada en Boak & Bailey generó un interesante debate y me hizo pensar. Coincido con lo que Bailey dice, a los que nos interesa la cerveza no es suficiente sentarse a disfrutarla, sino también sentimos la necesidad de compartir nuestra pasión con el resto del mundo y rescatar a aquellas almas perdidas. En un comentario, Boak parece darle al término Evangelismo cervecero (Beerevangelism en inglés, un idioma maravilloso a la hora de hacer juegos de palabras) connotaciones negativas. Lo cual es comprensible. Evangelismo, evangelistas, evangelizar son palabras que para muchos tienen un significado casi nefasto. Las asociamos con personajes de dudosa reputación que predican intolerancia en canales de cable mientras se llenan los bolsillos con las donaciones de sus audiencias, o con la conversión por la fuerza de los pueblos nativos de América. Sin embargo, la palabra evangelio proviene del griego y significa buenas nuevas y los evangelistas eran aquellos que las difundían. Más all

Todos los residentes extranjeron que ya llevan viviendo varios años en Praga han tenido que pasar por ahí. En los tribunales cerca de la estación de metro Pražkého Povstaní es a donde hemos tenido que ir más de una vez a buscar el certificado de antecedentes policiales, un trámite sorpresivamente rápido, barato y simple cuyo resultado es inmediato, nos vamos con el papel que vinimos a buscar en la mano. Puede que muchos hayan ido cerca del mediodía y hayan sentido hambre. Varios habrán notado Táborka al otro lado del túnel del tranvía. Seguramente son pocos los que allí se aventuraron. Yo fui uno de ellos. A Táborka lo conozco desde aquel día que fui por primera vez al barrio. Un bolichón que en la hora del almuerzo estaba lleno de gente que trabajaba en la zona. Comida barata, sabrosa y más que decente, regada con buena cerveza del pivovar Nymburk. En esos primeros meses solía ir seguido porque tenía un alumno en una de las oficinas cercanas, pero hacía ya mucho que no iba y casi que

Krakonoš es un personaje de la mitología folklórica checa y polaca. Es un gigante bueno que habita en Krkonoše, la región montañosa al norte de Chequia. Este personaje se dice que cuida los bosques del lugar y es capaz de ayudar a cualquiera que se lo merezca. Se lo puede ver en ilustraciones como un hombre de edad media, con una larga y tupida barba, fumando una típica pipa checa, lleva un sombrero de ala ancha y una gruesa capa, ambos de color verde oscuro y usa bastón tipo peregrino. Trutnov es una cuidad a los pies de Krkonoše, y el pivovar local lleva el nombre del gigante bonachón, quien aparece en las etiquetas de todas las cervezas. Como muchas otras Krakonoš elabora una cerveza especial para pascuas, y ésta es justamente de la que les voy a hablar. Me gusta mucho el diseño de las etiquetas del pivovar de Trutnov. La de ésta cerveza pascual es muy simpática porque muestra al gigante con un atuendo más veraniego (casi que parece Charlton Heston en Los Diez Mandamientos). Había p

Primero que nada quiero pedir disculpas a mis lectores que no saben inglés (no tienen por qué saberlo, este blog es en español) por solamente haber tirado la noticia del Pivní Festival Praha suplementada por un par de enlaces a páginas en inglés. El problema fue que no tenía mucho tiempo y tenía ganas de compartir la novedad con, al menos algunos de, ustedes. Así que les cuento un poco más: Se va a llevar a cabo entre el 23/5 y el 1/6 en Vystaviště, el centro de exposiciones en Holešovice, Praga 7 (tranvías 5,12,14,17 desde distintos puntos del centro). Va a tener espacio para 10.000 personas sentadas. Así que va a ser enorme. No se ha publicado una lista definitiva de las cervezas que se van a servir, pero por ahora se sabe que van a estar las tres grandes, Pilsner, Budvar y Staropramen, Primátor, Krušovice y el K Brewing Group (capitales checos, dueños de Platán y accionistas en, entre otros, Svijany y Černá Hora). Cuáles cervezas de cada uno van a ser vendidas, todavía no está cl

Con mi vida (y por ahora mis finanzas) un poco más tranquila, este mes pude darme un par de vueltas (en tanto me lo permitió el bolsillo) por el panorama cervecero. Uno de mis objetivos era ir a Beroun para poder probar su cerveza de Pascuas. A Beroun fui, lo que faltó fue la cerveza. El pivovar estaba cerrado por motivos técnicos y el restaurant no estaba tirando las cervezas del oso. Me decepcionó bastante, por suerte no estaban tirando cualquier porquería, Chodovar Sklepní Ležák y Tmavé y Klášter 10°. Nada del otro mundo, pero podría haber sido peor. Mi siguiente parada fue en Stráhov , quería probar su cerveza pascual. Acá se me dio. La Jarní Ležák es una golden lager elaborada a 13°balling, con 5.3%ABV. Me pareció muy muy rica, intensamente lupulada con un final casi a pomelo. Podría haberse llevado el premio del mes, si no fuese porque cobran 59CZK/0.4l por algo que no es mucho mejor que una buena partida de la golden lager en Pivovarský Dum, que cuesta 35CZk el medio litro. Pas

Una rápida y cortita. Para aquellos de ustedes que leen inglés les recomiendo lean este post en Beer Culture . Se viene algo muy grosso en Praga, que si es un éxito este año, puede llegar a ser uno de los eventos cerveceros más importantes del mundo. Pivní Festival Praha 23/5 - 1/6/2008