Cazando cervezas en Praga

Advertencia: Esta lista ya tiene más de tres años de antigüedad. Desde que la publiqué, muchas cosas han cambiado en Praga y han abierto o he descubierto muchísimos lugares nuevos. Si bien los recorridos se pueden seguir haciendo sin problemas, el libro que he publicado, "Praga: Guía Cervecera para Borrachines", es justamente un compendio de recorridos cerveceros por el centro y varios de los barrios praguenses. Es una guía poco convencional, única y diría que hasta indispensable para los amantes de la buena cerveza. El libro está disponible en en enlace de arriba tanto en versión impresa como en versión electrónica. Para más información, lean los artículos publicados bajo la etiqueta "Mi libro".

La mayoría viene a Praga para pasear por sus callejuelas mágicas y ver la multitud de monumentos históricos que adornan la cuidad, pero hay otros que vienen para poder tomar la mundialmente famosa cerveza checa en su fuente. Hay miles de pubs, restaurantes y cafés, algunos mejores que otros, pero todos parecen ofrecer las mismas tres o cuatro marcas.
Quiero ayudarlos a que descubran un poco más sobre la cerveza checa con una suerte de guía que los llevará por gran parte de la cuidad y les hará llevarse imborrables recuerdos cerveceros, al menos eso espero....
Esta guía ha sido dividida en cinco días. Aquellos que no tengan la suerte de poder quedarse en Praga tanto tiempo, seguramente podrán encontrar la manera de saborear lo más posible en el tiempo que tengan.

Día 1: Empezando por lo básico.
Sí, son conocidas en el mundo entero. Sin embargo, en ningún lugar podrán disfrutar Pilsner Urquell y Budvar como aquí en Chequia. Así que antes de empezar a adentrarse en el fascinante mundo de České Pivo, les recomiendo empezar por ellas mientras se dan una vuelta por el casco histórico de la cuidad.
Van a tener bastante de donde elegir, pero recomendaría U Medvídku para ir a tomar una Budvar y U Rudolfina o, si se animan, U Zlatého Týgra para una Pilsner Urquell sin pasteurizar.
Si tienen ganas de tomar Staropramen, pueden tomarse el tranvía 14 hasta Na Knížeci e ir a Na Verandách, el restaurant que funciona en la cervecería de Smíchov, mejor que ahí, no la van a encontrar (lo cual tampoco es decir mucho).
Para Krušovice, nada mejor que Krušovická Pivnice frente al Teatro Nacional.
Otras alternativas para Budvar y Pilsner son U Šumavy y Bredovský Dvůr, respectivamente. En el primer caso estamos hablando de algo nada sofisticado y típicamente praguense. El otro está orientado hacia una clientela más joven y moderna.

Día 2: Malá Strana y el Castillo
OK, tienen que ir a ver el castillo y Malá Strana, lo cual no significa que se tengan que privar de tomar buena cerveza. Por suerte aquí las alternativas son también numerosas, y podrán también tener la oportunidad de empezar a conocer algunas otras cervecerías, además de un brewpub.
Pueden almorzar ya sea en U Hrocha para tomar Pilsner Urquell tanková o Malostranská Restaurace para Budvar, o bien pueden para en U Kocoura en la calle Nerudova y deleitarse con una Bernard Kvasnicové.
Una vez que hayan subido la colina, eviten prácticamente todas las hospodas y restaurantes de Hradčany excepto U Černého Vola, donde podrán tomar Velkopopivický Kozel sin pasteurizar pagando 1EU, y acompañarla con alguno de los muy buenos snacks que allí preparan. Pueden también si quieren parar en Pivovar Stráhov, frente al monasterio. A este lugar lo recomiendo más que nada para tomarse alguna de las muy mejoradas cervezas que allí elaboran y seguir camino.

Para la cena, algo especial. Tomen el tranvía 22 hasta Břevnovský Klášter y caminen hacia la torre de la iglesia que se ve al otro lado de la calle. Una vez dentro de los hermosos jardines del monasterio se encontrarán con Klašterní Šenk, un restaurant con muy linda atmósfera y mejor comida, la cual van a poder regar con excelente cerveza Klášter, ya sea rubia como oscura.

Día 3: Cervecerías Regionales.
En Chequia hay unas 50 cervecerías industriales de distintos tamaños, muchas con productos mucho más interesantes y mejores que los de las más conocidas. Merecen ser apoyadas.
Hoy empiezan temprano con un desayuno en Ferdinanda que acompañarán con alguna de las muy buenas cervezas de Benešov.
De ahí, y luego de pasear un poco, se pueden tomar el Metro A hasta Hradčanská, para luego tomar los tranvías 1, 8, 15, 25 o 26 hasta Letenské Nám. Justo al otro lado de la manzana encontrarán Svijanský Rytíř, donde además de poder comer bastante bien, podrán degustar casi toda la línea de Pivovar Svijany, todas cervezas sin pasteurizar y todas muy buenas.
Cuando terminen, pueden ir hacia el parque Letná y quedar boquiabiertos con la espectacular vista de la Cuidad Vieja. Pueden bajar camiando directamente al centro e internarse nuevamente en las mágicas callejuelas praguenses.
Si todavía tienen ganas de tomar algo más, pueden ir a Literarní Kavarna Řetězová, justo a la vuelta de Týgra, para tomarse un café, o mejor, una Bernard.

Aunque si es un día de semana, mejor les recomiendo que vuelvan a la parada de tranvía en Letenské Nám. y se tomen el 1,15 o 25 hasta Dělnická para ir a Pivní Galerie. Ahí van a encontrar cervezas de prácticamente todas las cervecerías regionales checas, además de camisetas, vasos, etc, y también tendrán la posibilidad de sentarse a tomar alguna de las dos cervezas regionales que estén tirando ese día.

Para la cena, por qué no, un poco de lujo. U Petrské věže es un elegante restaurant poco conocido por los turistas. Allí podrán comer muy muy bien mientras toman excelente Rohozec.

Día 4: Brewpubs.
Hoy van a tener que viajar un poco, así que les recomiendo comprar un pase de un día para el transporte público.
Tómense el tranvía 24 o 10 desde el centro hasta Richter Brewery - Pivovar U Bulovky, y bájense en la parada Bulovka para un relajado almuerzo acompañado con las maravillosas cervezas que el Sr. Richter elabora (o debería ser al reves?). Prueben todas las que estén disponibles ese día, no se van a arrepentir.
Cuando terminen, vuelvan a Karlovo Nám. con los tranvías 10 o 24. Cambien allí con el 18 hasta Nuselská Radnice para ir a Pivovar Bašta (U Bansethu), por ahora, el brewpub más nuevo en Praga, que, atención, abre a las 15h.

La cena de hoy, en Pivovarský Dum. No dejen de probar cualquiera sea la cerveza especial del mes, además de la Kavové (saborizada con café), la Kopřivové (con ortigas) o la Pseničné (de trigo), y claro la Štěpán, quizás la mejor golden lager que se pueda tomar en Praga.

Día 5: Broche de oro.
No pueden irse de Praga sin antes haber pasado por Pivovar U Medvídku. Para el primer día recomendé la hospoda de la planta baja, pero hoy vayan hasta el fondo del gran salón y tomen las escaleras hasta el primer piso para probar las gloriosas Oldgott Barique y X33, mientras se dejan encantar por los barriles de roble donde estas obras de arte se fermentan y estacionan.
Para la cena, o para el resto del día, Pivovarský Klub, tomen cualquiera de las 6 cervezas tiradas que tengan ese día (o todas), es muy probable que no las hayan visto en ningún otro lado en Praga, o exploren los estantes o el menú para pedir alguna(s) de las más de 200 cervezas checas e importadas que figuran en la lista.

Esta guía no intenta ser exahustiva, sino más bien darles la posibilidad de poder descubrir la mayor cantidad de lugares y cervezas durante su visita a Praga. Si quieren algo más detallado o extenso, lo mejor que pueden hacer es comprar el excelente "The Good Beer Guide - Prague & The Czech Republic".
Por último quería advertirles que siempre es recomendable reservar mesa en aquellos lugares en donde decidan ir a cenar. Cada uno de los que menciono tiene un enlace a una página donde figuran números de teléfono, direcciones de e-mail, ubicación en el mapa y, si la tienen, página web.
Espero que disfruten de su visita. Si tienen alguna pregunta, o mejor todavía, sugerencia, éste es su espacio.
Na Zdraví!