15/2/13

Valioso valor


El otro día, cuando me enteré sobre una nueva cerveza de un muy reconocido elaborador británico me puse a pensar, una vez más, en el concepto de valor y calidad/precio. 2D2dspuma me ganó de mano, y muy bien, pero aun así, yo quería enforcarlo desde una perspectiva ligeramente distinga.

La cerveza en cuestión ha sido añejada en barrica de whisky por 4 años. Si bien en el pasado 4 años no habrían sorpendido a nadie, hoy día ya es algo bastante fuera de lo común (con la probable excepción de algunas Lambic), lo cual en sí mismo hace de esta cerveza algo bastante interesante, al menos en los papeles. Lástima el precio, en la tienda on-line de la cervecería, es el equivalente a más o menos 750CZK por una botella de 330ml. ¡Uff!

Como ya lo mencioné en otras oportunidades, yo no tengo ningún problema con que un fabricante fije el precio que más le venga en gana por el producto de su trabajo. Es su decisión comercial y nadie está bajo ninguna obligación de comprar ese producto, y es por ello que creo que es injusto criticar a una cerveza por su precio antes de haberla probado. Pero aun así, es posible evaluar, de una manera justa y razonable, la relación calidad precio que esta cerveza me ofrece.

En estos días en los que la plata a la mayoría de nosotros no nos sobra, nos hemos vuelto (o deberíamos habernos vuelto) más cuidadosos con lo que gastamos en productos de lujo. Entendemos que cada moneda que se gasta en uno, es plata que no vamos a tener para comprar otra cosa. Tal es el principio que quería usar. ¿Qué más puedo comprar por el precio de esta cerveza en particular? (siempre manteniéndonos en el campo de lo comparable)

Por esa misma plata, mango más, mango menos, aquí en Praga podría comprar hoy las siguientes cervezas:
  • 4 botellas de 750ml de cervezas de De Ranke, Dupont, Chouffe u otras belgas parecidas
  • 6 botellas de 500ml de Fuller's Vintage Ale
  • 13 botellas de 500ml de Schlenkerla Urbock o Eiche, o una selección de las mejores bocks alemanas
  • 13 botellas de 500ml de Gypsy Porter
  • 2-3 cajones de 20 botellas de 500ml de casi cualquier cerveza regional checa, además de algunas botellas sueltas más
  • una combinación de todo lo de arriba
Todo por lo mismo que me costaría comprar una sola botella de 330ml, si estuviese disponible en el mercado local, a ese precio. O sea, no solo me estaría llevando incuestionable calidad, pero también cantidad y, además de eso, certeza.

Tengo motivos suficientes para creer que esta birra tan particular es muy buena, pero no puedo estar seguro de ello hasta que no la pruebe. Las cervezas que menciono arriba ganan porque las conozco a todas, ya me han gustado y me van a volver a gustar. No hay competencia acá.

Cada uno le asigna valor a los bienes que compra de diferente manera. Para algunos, el solo hecho de poder experimentar una cerveza añejada 4 años en barrica de whisky es más que suficiente para justificar el precio. No para mí.

Más allá de lo buena que pueda resultar esta cerveza, no va a dejar de ser una única experiencia y 750CZK por una sola botella, por una sola experiencia sensorial no es lo más sensato, no cuando puedo gastar la misma plata (o mucho menos) en experiencias múltiples que podrán ser disfrutadas por mucho más tiempo, sabiendo muy bien que cada una de ellas me dejará más que feliz y satisfecho.

Tal como decía 2D2spuma al final de su entrada, no hay formula de valoración más realista.

Na Zdraví!

PS: La cerveza es Tokio Rising Sun, de BrewDog. No es mi intención criticar ni a la cerveza, ni a la cervecería, y much menos a su política de precios. Es solo un ejemplo, lo mismo se podría aplicar a cualquier cerveza cara que haya hoy en cualquier mercado.

8 comentarios:

  1. La Tokyo normal es cara ya de por sí. entre 7 y 8€ en tienda, en España. Pero cuando la probé... opiné que sí que lo vale. Es más de dos veces mejor que una gran cantidad de buenas cervezas que oscilan entre 3 y 4 € (que son las que suelo comprar). Y es muuucho mejor que 14 mahous. Yo esta, por ejemplo, sí la volvería a comprar, y a beber, en lugar de otras.

    En cambio... La RisingSun... aquí anda por los 25. Tiene que ser muy buena. Y 3 veces más buena que la normal. Lo dudo, pero tampoco es imposible. Y eso no quita que sí que me gustase probarla. Pero me niego a pagar esos precios. No quiero fomentar ese tipo de mercado.

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    1. Tuve la suerte de tomar, en varias oportunidades, la Tokio original (que es la que estimo usaron para la Rising Sun), con 12.6% ABV, si mal no me acuerdo. Me pareció siempre muy, muy superior a la actual Tokio* con 18%, o sea que ya la Tokio para mí no vale lo que cuesta. Pero más allá de eso, con tanto y tan bueno para comprar...

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  2. 750 CZK son unas 20 Únětické 12° 0,5 L en Zlý časy masomenos no?
    No hay mucho que pensar...

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  3. No viene al caso... O sí, quien sabe.
    Pero yo veo más estrategia de mercado que otra cosa.

    Una vez leí que era ocho o diez veces más caro fabricar un litro de KH7 (limpiador de cocinas y esas cosas) que un litro de Channel número 5. Sin embargo, en el mercado, el channel tiene un precio ocho o diez (o más) caro que el litro de KH7.

    Esto es porque no siempre un precio se acoje a tema de costos, sino a mercado objetivo. En el ejemplo anterior, channel es cara porque va dirigido a un público que puede pagarlo, y le diferencia de la gente que no puede. Hay perfumes que pueden oler mejor que channel y más baratos, pero si todo el mundo pudiera pagar lo que vale una channel nº 5, la gente "VIP" dejaría de comprarla porque no querría ser igual que la "chusma". Por favor, que nadie se enfade por el comentario, es la visión del mercado, no mi opinión.

    Supongo que BrewDog no está buscando que la "chusma" beba la
    "Tokio Rising Sun" o la "Alas my love you do me wrong", sino crear un produzco exclusivo para gente VIP.

    O bien el viejo truco. Supón que tienes una cerveza que por costes es cara y tienes que venderla a 10 EUR. La gente dice "halaaaaa, paso, por ese precio de tomo tres Mirindas Ale New Motion Park". Y la BrewFrog se come los mocos. Entonces saca otra cerveza, super-exclusiva, y le da bombo y platillo, y la pone a 22 EUR.
    La gente dice "halaaaaaa, por ese precio me tomo 2 de la Mirinda Ale", y ¡zas!, te ha cazao.

    Tú dirás que es una tontería, y que con esa no te engañan... bueno, a ti, que eres listo... pero este caso ocurre todos los días.

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    1. Estoy de acuerdo con vos...

      Yo me acuerdo lo que me dijo una vez un alumno en Argentina. El tipo estaba en la industria textil. Yo tenía puesta una chomba que había comprado barata en una cadena que se llamaba Chemea. El tipo me preguntó ¿sabés cuál es la diferencia entre esa chomba y una Lacoste?. Dije que la confección, el material y no me acuerdo qué más, y el tipo me dijo, "no, el cocodrilo". (cabe aclarar que a la chomba que yo tenía puesto la había comprado a 1/5 del precio de una Lacoste).

      Los consumidores asignamos diversos valores a los productos que compramos, a veces lo hacemos de una manera más racional, a veces no y todos nos terminamos comiendo algún que otro sapo de tanto en tanto. Es inevitable.

      Los empresarios saben esto y lo explotan. En el caso de BrewDog, lo saben explotar muy bien y en tanto les siga funcionando no van a cambiar.

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  4. Hola

    yo he visto birras a 15 , 20 mangos , yo no las compros no puedo por principio .
    Esta bien ?
    lo maximo que pago son 5 mangos por una de 330 y ya me parce muchisimo


    saludos


    omar

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  5. No he probado la rising sun, pero estoy de acuerdo contigo en que la antigua tokio era mejor que la nueva, aun así es una cerveza excepcional. Esta obsesión por el grado que tienen los chicos de brewdog parece pura vanidad, a ver que son capaces de conseguir. Hacen lo que quieren y como quieren,y me parece bién, aunque en mi modesta opinión no dejan de ser unos pijos con pinta de "malotes". Lo del precio, es como todo, hay vinos de 17 euros que son tan buenos como un Petrus, si te quieres gasta 1000 es porque puedes y por motivos que no alcanzo a comprender. Yo soy un enamorado de los sabores y aromas ahumados, desde las cervezas de bamberg (que antes has mencionado) hasta los whiskys de Islay. Una botella de Bowmore de 70cl,15años anda por los 60euros, no entiendo que una botella de una bebida fermentada de 33cl cueste 25euros aunque la hayan envejecido en el vientre de un unicornio. Pero claro, cada cual con su dinero hace lo que quiere.

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  6. ESTOY DE ACUERDO CONTIGO MAX EN EL ENFOQUE QUE LE DAS AL ASUNTO. YA NO ES EL DECIR "VOY A SER UNO DE LOS POCOS QUE LA HAYAN PROBADO" O "ESTA BIRRA ESTÁ COJONUDA" SINO QUE, TENIENDO SUERTE Y QUE ME GUSTE, NO VOY A VOLVER A REPETIRLA CON ESE PRECIO. YO EN MADRID LA HE ENCONTRADO A 22€ Y UN AMIGO MIO ME DICHO QUE SI LA PILLAMOS A MEDIAS. EL BEBE POCO Y SABOREA MUCHO, POR LO QUE A EL LE SOBRA MEDIA BIRRA Y A MI ME INTERESA PROBARLA Y CONSEGUIR ETIQUETA Y CHAPA PARA MI COLECCIÓN. AÚN ASÍ TOCAMOS A 11€ POR LA "EXPERIENCIA" QUE NO ES MOCO DE PAVO. YA HE TENIDO MALAS EXPERIENCIAS CON CERVEZAS CARAS Y/O EXCLUSIVAS, ESPERO QUE ESTA NO SEA UNA MAS.
    EN LO DE LACOSTE, DEBO DECIRTE QUE CUANDO ERA UN CHAVAL EMPECÉ A TRABAJAR EN UNA FABRICA DE TEXTILES, ME HACÍA MUCHA GRACIA CUANDO DECIAN "TENEMOS UN PEDIDO DE VERSACE PARA MAÑANA, COJEROS ESTAS PRENDAS ( TALLAS, COLORES Y TAL Y TAL ) LE CORTAIS LA ETIQUETA DEL CUELLO Y DEL PANTALÓN Y LE PONEIS ESTAS ETIQUETAS QUE TRAIGO CON PEGAMENTO Y YA ESTÁ" JAJAJAJA, EL PRECIO DE VENTA SE CUADRUPLICABA EN COMERCIO. Y LA GENTE CON SU ROPA DE MARCA, TAN CONTENTA, JAJAJAJA. UN SALUDO.

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