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Mostrando las entradas de junio, 2017

Visita a un Viejo Amigo

Láďa Veselý es un verdadero Maestro Cervecero con cuarenta años de experiencia en el oficio. Luego pasar un tiempo en Japón, volvió para ponerse a cargo de la elaboración en Pivovar U Medvíků cuando este abrió en 2005. Fue allí donde lo conocí hace diez años, durante una de mis primeras visitas al brewpub, a los inicios de mi carrera de filosofía cervecera.

No me acuerdo exactamente cómo fue ese primer encuentro. Creo que le pregunté algo sobre la cerveza que estaba tomando y Láďa contestó a todas mis preguntas y también tenía mucho interés en mi opinión de su producto.

En ese entonces tenía más tiempo y menos responsabilidades y más o menos una vez por mes me daba una vuelta para charlar con él, y a veces también probar alguna de sus nuevas cervezas. Con el tiempo nos fuimos haciendo amigos. Una vez fui con dos brasileños que estaban ayudando a montar una cervecería en Brasil que produciría cervezas de inspiración checa, o eso decían. Después de un par de birras, dijeron que querían …

Reseña de Vuelta a las Raíces: Loď Pivovar

Contrario a mi política de dejar nuevas cervecerías laguerizar por al menos seis meses antes de probar sus productos, fui al que por el momento es el brewpub más nuevo de Praga, Loď Pivovar. Varias personas que saben de cerveza insistieron en que debía visitarlo y el otro día, sin nada mejor que hacer, decidí que seguiría su consejo.

Abrió en febrero, pero les tomaría otro mes para tener sus propias cervezas (algo común últimamente en los brewpubs nuevos). Pero creo que la primera vez que oí hablar de esta cervecería fue en 2015; se suponía que abriría en el otoño de ese año, si mal no me acuerdo, pero desapareció del radar y llegué a pensar que era otro de esos proyectos que se comen una trompada de la realidad. No lo era. En algún momento del año pasado, se volvió a hablar del bote, que llegaría a Praga en el otoño, y después en diciembre… Por lo que me han dicho, se encontraron con algunas dificultades técnicas, aparentemente, algo que ver con el tratamiento del agua (como se puede…