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Mostrando las entradas de 2011

Lista de deseos para 2012

En el año 2012 quiero:
Seguir tomando birra de la buena, sin importar dónde ni quién ni cómo haya sido elaborada (un deseo fácil de cumplir). Que haya un par de "čtvrtá pípa" más, pero que también haya más lugares tipo U Slovanské Lípy que vendan solamente una marca "alternativa" (a veces, uno tiene solamente de pedir "pivo").Que Aliance PIV siga creciendo.Que Prague Beer Museum solucione de una vez por todas los problemas que tienen con la guarda de las cervezas.Que algún restaurante de alta categoría decida ofrecer una buena y sólida carta de cervezas checas e importadas y que lo anuncie a los cuatro vientos, y que dicha carta no incluya porquerías como Corona, Guiness Draught o Desperados.Que se termine un poco la fiebre de las cervezas extremas en las que manda a los gritos el lúpulo o las levaduras o tal o cual madera y que los "innovadores" acepten el desafío de hacer cervezas simples, moderadas de alcohol, pero a la vez sabrosas e interesa…

2011 - Lo más destacado

Sin más preámbulos, acá va lo que más me gustó de este año que ya prácticamente se nos fue.

Cerveza nacional, tirada: Únětická 12º. Iba  a elegir la Stout magnética de Chýně, una cerveza a la que fantástica le queda corto, pero la de Únětice no solo es buenísima, sino que se puede conseguir en cada vez más lugares en la ciudad.

Menciones honorables: Además de la mencionada Stout, la Polotmavá 13º de Pivovar Antoš.

Cerveza nacional, botella: Primátor Stout

Menciones honorables: Eggenberg Nakouření Švíhák, Janáček Kounic.

Cerveza extranjera, tirada: Mahr's Brau Ungespundet Kellerbier (tomada en el stübe de la cervecería)

Menciones honorables: Neder Annafestbier, Schlenkerla Märzen (en el stübe de la cervecería).

Cerveza extranjera, botella: Bastante difícil acá, pero, Pliny the Elder, una de esas pocas cervezas que está por encima de su fama.

Menciones honorables: N'ice Chouffe, DeMolen Hel & Verdoemenis, Kraus Hell Lager

Pivovar: Únětický Pivovar. No solo están elaborando muy bu…

Es obvio, pero...

Espero me disculpen por decir lo evidente, pero...

TRAPENSE NO ES UN ESTILO

Querido micro cervecero, a menos que seas un miembro de esta orden monacal, tu cerveza no es "Trapense", no es tampoco de "estilo Trapense", porque además de que, legalmente hablando, ni siquiera la podés llamar "Trapense", TRAPENSE NO ES UN ESTILO

"De Abadía" tampoco es un estilo. En algunos casos se trata de apenas un poco más que una etiqueta como "artesanal", pero en el caso de las Erkend Belgisch Abdijbier, se trata de cervecerías que cumplen con ciertos requisitos legales, que, como los de las trapenses, no tienen ninguna competencia sobre la calidad o tipo de cervezas que se elaboren. En otras palabras, y como me dijo el amigo "Peregrino Sediento", alguien que sabe mucho del tema: "Westvleteren podría hacer una lager pedorra filtrada y todavía sería una cerveza trapense".

El motivo por el cual estas cervecerías no elaboran una Pils, es …

¿Václavák para checos?

En los casi diez años que llevo vivendo en Praga no he visitado ni uno solo de los bares, restaurantes, cafés, etc. que hay en la Plaza Wenceslao, ni tampoco he tenido ganas de hacerlo. Aquellos que no parecen un arquetipo de la trampa para turistas, no son el tipo de lugares a los que me gusta ir.

El otro día, decidí hacer una excepción con Restaurace v Melatrichu, que según The Prague Post es un lugar que busca satisfacer no solo a turistas, sino también a una clientela local. A primera vista, esto parece ser confirmado por los precios de la carta cervecera (ya voy a hablar sobre ella), salvo Pilsner Urquell, todas las cervezas están por debajo de 40CZK el medio litro.

Sin embargo, hay un par de cosas que podrían hacer sonar algunas alarmas. Las cervezas se venden también en tupláky, los únicos que toman vasos de un litro son los turistas más cuadrados. Además, en la entrada al restaurante, la carta cervecera está disponible solo en ruso. No tengo nada en contra de los rusos, pero e…

Novedades con el Buey Negro

Parece que hay buenas noticias sobre U Černého Vola, en la versión en inglés de la entrada de ayer un anónimo llamó mi atención a un comentario publicado en la página de la petición. Luego de leerlo decidí contactar directamente a Matouš Hájek, el organizador de la petición, porque, además de ahorrame tiempo, estimé que él sería capaz de pintarme la situación de una manera más concisa. La conclusión, U Černého Vola podría estar a salvo. Antes de explicarles cómo y por qué, déjenme que les cuente cómo vino esta historia.

En su e-mail, Hájek, me dio algunos detalles que dan una imagen bastante interesante. La cosa va así: El Sr. Landergot, quien es el actual titular del contrato de alquiler, decidió jubilarse y trasnferir el contrato a un tal Sr. Benda, quien miembro de la misma asociación que Landergot, Sdružení za zachování hostince U Černého vola (Asociación para mantener la taberna U Černého Vola). Para ello, tuvo que rescindir su contrato con la Municipalidad de Praga 1, los dueños…

¡Salvemos al Buey Negro!

U Černého Vola, una institución en la escena cervecera Praguense y uno de los mejores bolichones de la ciudad, sino del mundo, podría dejar de existir pronto.

Lamentablemente, no se debe a motivos comerciales o porque alguna autoridad así lo dispuso. Por el contrario. Las autoridades municipalidad de Praga 1 han declarado que les gustaría que Vola siga funcionando, pero que tienen las manos atadas por la ley. Praga 1 es el propietario del edificio y una alguien ha ofrecido pagar 400.000CZK al año por el alquiler del local, lo cual es más de los que los inquilinos actuales pueden ofrecer, y están obligados a aceptar la mejor oferta.

En la actualidad, U Černého Vola es operado por una asociación sin fines de lucro que destina las ganancias a una escuela para chicos discapacitados. El nuevo inquilino podría ser Plzeňský Restaurant, que si no me equivoco, opera varios lugares en Praga y alrededores.

No esperen ningún comentarios social o socialista de mi parte. Creo en el capitalismo (en …

Una genial idea para regalo de Navidad

¿Quieren comprar un regalo de Navidad realmente especial? ¿Qué onda un libro? Nunca se la puede pifiar con un libro, en especial con uno que no solo es muy divertido, pero también práctico para cualquier que esté planeando, o incluso soñando con, venir a Praga.

Pero eso no es todo. Pueden conseguir este fantástico, único, divertido (¿les dije que era divertido?) libro con ¡UN 30% DE DESCUENTO!
Así es. Pueden comprar "Praga: Guía Cervecera Para Borrachines (seguro, la mejor guía de Praga escrita por un argentino), con un 30% de descuento. Pero apúrense, solo tienen tiempo hasta mañana.

Así que vayan a mi página de Autor en Lulu.com, elijan el libro en la versión que más les guste (¿sabían que ahora está disponible como e-book para I-Pad?) e ingresen este código de descuento WINTERSAVE305 al hacer la compra. La alegría de su ser querido está asegurada.

Na Zdraví!

Pensamientos luego de un par de birras tempraneras

Me encanta Kaaba, en Lucemburská. Es un café pequeño, íntimo, ubicado en una calle arbolada y tranquila de Vinohrady, con muy buena onda y banda de sonido. O al menos así lo es los martes y jueves a la mañana cuando me voy tomar uno o dos půl litry de muy bien tirada Polička Hradební Tmavé, uno de los mejores exponentes de una de las categorías menos valoradas, tmavé výčepní. Gran parte de esa atmósfera la generan los štamgasty, quienes componen una fauna bastante colorida. Es fantástico poder sentarse a hablar de historia, cine, música, Argentina, política, etc. con un marinero jubilado, un periodista investigativo o el Presidente del Partido Monarquista Checo mientras se escucha Cream, Tom Waits, Max Raabe o Chet Baker

Todo esto no sería posible sin la figura del dueño, un tipo bastante interesante, con antecedentes (no actorales) teatrales y un excelente gusto musical y con quien también es muy interesante sentarse a charlar. El otro día mientras hablabámos de cerveza y la movida c…

Lecturas seleccionadas: Noviembre

A tiempo esta vez. ¡Qué lindo se siente! Pero basta de sanata. Vamos a repasar lo destacado del noviembre.

Velký Al no parece estar del todo feliz con lo que leyó sobre las lager rubias en un artículo publicado en un diario yanki. El autor, un tal Stve Brody, alias The Pour Fool, es una de esas personas que habla con autoridad sobre un tema sobre cual no entiende un carajo y, al parecer, no le interesa demasiado informarse, lo cual ya deja el terreno de lo tonto para acercarse a lo estúpido. Por otro lado, es bueno saber que la publicación de huevadas sobre cerveza no es algo exclusivo de la prensa hispanoparlante.

De toda la gente involucrada en la industria cervecera, desde los proveedores de materias primas hasta el consumidor final, nadie tiene la posibilidad de tomarle el pulso al mercado como los dueños de bares y tiendas especializadas. Es por ello que cuando alguien como 2D2dspuma ofrecen su (extenso) punto de vista sobre lo que los nuevos elaboradores deberían tener en cuenta …

Halago a los aburridos

En estos últimos días he leído más de un blog reproduciendo delcaraciones que denunciaban la "uniformidad" del paisaje cervecero alemán, lo cual me ha hecho recordar que hasta no hace mucho yo me que quejaba de lo mismo en el paisaje checo.

Tandlemann hablaba de Schönram, una cervecería rural en Baviera propiedad de un yanki, que se especializa en Pale Ales, Porters, etc. y unos días antes, Stan Hieronymus presentaba TAP X, la nueva especialidad de Schneider. Ambos casos se ponen como prueba de un lento cambio en el "aburrido" mercado alemán.

Algo similar, aunque en mucho mayor escala, está sucediendo acá. Pivovar Kocour, Matuška y otros están cada vez más especializados en la elaboración de estilos "exóticos" y en general, con muy buenos resultados tanto en calidad, como en aceptación por parte del público. El relativo éxito de estas cervezas ha motivado a otros a intentar hacer "algo diferente" y el otro día se anunció que el recientemente priv…

Es hora de madurar

"A diferencia de las industriales, las cervezas artesanales son sopas de levaduras de calidad tremendamente irregular, lo cual se debe en gran parte a que son elaboradas por aficionados que utilizan equipos poco más que improvisados. Estos autodenominados "Maestros Cerveceros", ya sea debido a su paupérrimo conocimiento del oficio o su limitada capacidad empresarial, suelen sacar al mercado productos con serios defectos y esperan que el consumidor no solo pague por ellos un precio elevado, sino que los acepte y hasta admire por ser "artesanales" o "de autor".¿Se imaginan qué pasaría si a alguien se le ocurriese escribir algo por el estilo? El autor, seguro, recibiría una salva de puteadas de grueso calibre disparada por un batallón de amantes de la buena cerveza, y bien merecido que lo tendría. Lo de arriba no solo es falso, sino que es una soberana estupidez.

No mucho más falso o estúpido que el párrafo que abre este artículo publicado en una página…

La magia de Lípy

Seguro que más de uno de ustedes tiene entre sus favoritos un lugar que, a pesar de estar en su ciudad, no visitan tan a menudo como quisieran, y no por temas monetarios.

Eso es justamente lo que me pasa con U Slovanské Lípy. Me encanta el boliche este, tanto que para la encuesta de la revista IN lo puse en segundo lugar entre mis Top 10. El motivo por el cual no voy tan seguido es quizás el horario de apertura, a las 16 y a esa hora por lo general ya estoy en mi segundo o tercer půl litr en otro lado y no tengo demasiadas ganas de moverme.

No sé si se acordarán, pero el año pasado Lípy cerró, lo cual causó bastante tristeza. Afortunadamente, fue apenas por unas semanas, un grupo nuevo de gente se hizo cargo del local y lo tienen funcionando hasta el día de hoy. No sé si ha sido por decisión propia o por falta de recursos, pero sea lo que sea, el interior de bolichón de pueblo chico de esta maravillosa hospoda se ha mantenido casi intacto, solo un par de toques rocanrol que le dan a…

Pregunta rápida

Tengo un par de temas dándome vuelta por la cabeza, pero la paja es más fuerte y no tengo ganas de sentarme a escribirlos, por suerte, se me ocurrió una preguntilla del tipo hipotético por el solo gusto de hipotetizar.

¿Si tuviesen una micro cervecería con capacidad para 3 a 5hl por tirada, qué tipo de cerveza sería su "caballito de batalla"*, qué tipo sería su "buque insignia" y por qué?

Nada más,

Na Zdraví!

*Entendiendo por esto a la cerveza que más se va a vender por volumen

Lecturas Seleccionadas: Octubre

Un poco tarde, ya sé, pero mejor que el mes pasado.

La verdad que tampoco hubo demasiado (estuve bastante ocupado) y mucho del discurso fue dominado por el tema del Oxford Companion to Beer, que generó más de un acalorado debate.

Martyn Cornell, en un lenguaje quizás un poco demasiado vehemente, luego de encontrar algunos errores históricos, preguntó si el libro no es un tremendo desastre (y no sin algo de razón, si se tiene en cuenta todo el trabajo que él ha hecho para desmitificar la historia cervecera inglesa), algo que, como es de esperarse, no puso muy contento a Garret Oliver, el editor, que hizo su descargo en una entrevista con Alan, que a su vez generó muchos comentarios, algunos de ellos muy interesantes.

Para mí, sin embargo, la mejor reseña del libro es la de Barm, que lo disecciona hasta el más mínimo detalle en una crítica balanceada, bien argumentada y entretenida de leer a pesar de su longitud.

Si les interesa la opinión de alguien que todavía no leyó el libro, creo …

Abajo con la leyenda

"En 1838 los Burgueses de Pilsen se reunieron en la plaza de la ciudad y derramaron 36 barriles de cerveza en el drenaje.[...] Esta poco característica revuelta fue causada por los varios desagradables brebajes de pobre calidad que eran ofrecidos como cerveza.". Así va el cuento del evento crucial que llevó a los buenos burgueses, dueños de derechos cerveceros, de la ciudad a fundar la cervecería que eventualmente sería conocida con el nombre de Pilsner Urquell.

Es una historia que estoy seguro muchos de ustedes han leído de manera más o menos adornada en incontables páginas web, blogs, artículos de revistas y periódicos y hasta en libros. Es una historia que no creo ni por un momento. Y no (solo) porque la cita de arriba la tomé de The Book of Legends, en página de internet global de Pilsner Urquell, tampoco porque es un tanto demasiado conveniente para el discurso de la marca. Hay otras razones.

En primer lugar, no se da una fecha precisa del evento, mientras que sí sabem…

Una rápida pregunta alemana

¿Hay alguien ahí que me pueda explicar qué es lo que "Vollbier" y "Landbier" se supone deben indicar? ¿Son categorías legales como Märzen, Bock o Weizen (que muchos erróneamente consideran "estilos"), o son algo más arbitrario? Y ya que estamos. ¿Es "rauchbier" también una denominación legal en el marco de las cervezas alemanas?

Bueno, fue más de una pregunta... Gracias por adelantado.

Na Zdraví!

En memoria de los que ya no están

El miércoles pasado, Sdružení Přátel Piva (algo así como la versión checa de CAMRA) anunció los premios de este año, en un acto celebrado en Pivovar Jihlava, al que una vez más, no pude asistir, ach jo!.

No voy a discutir quién ganó qué, lo pueden ver ustedes por sí mismos en el enlace de arriba. Mi único comentario, al respecto es que creo que ya es hora que las cervezas de trigo tengan su propia categoría, hay suficientes (y muy buenas) en el mercado y no tiene sentido que compitan con Pale Ales, etc. Pero fue otra cosa lo que me llevó a escribir esto.

Los premios fueron entregados el 2 de noviembre, el día después de dušičky (el día de todos los santos), una fecha en la que los checos (como se hace en otros países) recuerdan a aquellos seres queridos que ya no están entre nosotros dejando flores y encendiendo velas en los cementerios o memoriales. Fecha que fue este año aprovechada por SPP para conmemorar a las cervecerías que desaparecieron desde 1990.

Es una lista bastante larga …

Bamberger Rindfleisch

Cuando Cuketka.cz publicó esta receta de carne con cerveza de trigo me hizo acordar de la idea que hacía rato me había estado dando vueltas por la cabeza de intentar hacer Boeuf Bourguignon, pero con cerveza, en lugar de vino.

A diferencia de la receta arriba mencionada, no se me había ocurrido utilizar cerveza de trigo, sino cerveza ahumada oscura (de ahí el nombre, porque vieron, soy así de creativo) y la verdad que salió demasiado bueno.

La receta es fácil y es ideal para un fin de semana, ya que no requiere demasiado tiempo de preparación y una vez que se lo mete en el horno, no hace falta prestarle nada de atención hasta que esté casi listo.

Les recomiendo usar un corte de carne más bien barato, el plato se cocina por un par de horas así que va a estar bien tierna, y cuanto más grasa tenga, mejor va a quedar la salsa. Uno de los ingredientes que usé es raíz de apio, que acá es bastante común para salsas y sopas, pero no sé que tan fácil es conseguirla en otros países. Si no la p…

Cerveza magnética

Tal es el nombre de la nueva categoría que he inventado. Sí, probablemente sea tonta, redundante y sin sentido, pero igual déjenme que les explique.

Imaginen este escenario. Van a un local de esos que tiene una más o menos amplia e interesante carta cervecera. Entre la oferta del día se encuentran con alguna favorita, alguna que hacía rato querían volver a tomar y alguna que otra novedad. Eventualmente eligen de entre estas últimas. Como buen hiperactivo cervecero, ya incluso antes que les traigan la birra están pensando en cuál le seguirá (si es que no han decido que será la última de la sesión). Sin embargo, sin haber todavía llegado a la mitad del vaso, ya están ansiosos de pedir otro. La cerveza los tienen atrapados. Las otras siguen estando ahí, pero no hay manera de escapársele a esta. Terminan tomando varias más de lo que habían planeado y solo una enorme dosis de fuerza de voluntad logra que se vayan antes de que sea muy tarde.

Algo así me pasó el otro día, en Zlý Časy con Bla…

Carta abierta

A los editores en jefe de los medios no especializados de habla hispana.

Estimados señores,

Soy un enemigo acérrimo de la censura de todo tipo, creo fervientemente que todos tenemos el derecho de decir lo que se nos venga en gana más allá de lo pelotudo, ilógico o incorrecto que sea y en tanto estemos dispuestos a atenernos a las consecuencias si lo que decimos es injurioso u ofensivo. Sin embargo, después de haber leído este mamarracho, publicado el pasado domingo en la edición murciana de La Verdad, no tengo más alternativa que pedirles desde el fondo de mi corazón y con una lágrima rodando por mi mejilla que se abstengan de seguir publicando artículos que, al menos de manera superficial o tangencial, toquen temas técnicos relacionados con la cerveza y su elaboración. No solo porque son una falta de respeto al noble oficio de la elaboración de cerveza, sino porque son una falta de respeto a todos sus lectores, más allá del poco o mucho interés o conocimientos que puedan tener sobre …

Nombres y categorías, su poca y mucha importancia

El otro día paré en Zlý Časy a tomar un par de birras. Como es mi costumbre, abrí la sesión con una buena ležák (Tambor 11º, que estaba descomunal de buena) para calmar la sed y ver qué más había en los otros 23 grifos.

Charla de por medio con un par de los parroquianos, decidí que la Sametový Ale de Žamberk sería mi siguiente cerveza (no sin antes pensar en pedirme otra Tambor o quizás una Mahr's Kellerbier).

Apuesta cerveza, de muy buen aspecto en el nonic que me la sirvieron. Apenas un dedo de espuma ligeramente beige, espesa y cremosa, la cerveza, de un color ámbar polotmavé. Lástima no haber tenido la cámara de fotos encima. Cuando acerco la nariz ya lo de "Ale" no estaba del todo claro, el aroma que se percibía era más bien el clavo de olor de una weizen, mientras que el sabor era más bien el de alguna dampfbier que he probado, donde sí había acertado el nombre era con lo de "Sametový". La cerveza tenía una textura agradablemente aterciopelada ("sam…

Pivo trucho

Es bien sabido que no es para nada difícil encontrar imitaciones de marcas de ropa y accesorios famosas y ridículamente caras (a propósito, no sé quién es más tonto, aquel que compra una cartera por más de 2000EU o aquel que compra una versión trucha de esa cartera porque quiere dar la impresión de que puede comprar algo como eso). He leído también sobre vinos truchos, en donde a un jugo uvas fermentadas cualquiera se le pone una etiqueta de un famoso (y quizás también ridículamente caro) Chateau del'Ort (había un excelente gag en el Show de Benny Hill con esto) o lo que sea, pero esta es la primera vez que oigo de cerveza trucha.

De acuerdo a las noticias, agentes del servicio de aduanas y de la policía arrestaron la semana pasada a una banda que hacía justamente eso.

El noticiero de Česká Televize da un poco más de detalles sobre el caso. Al parecer, esta banda obtenía cerveza de un pequeño elaborador local y la vendía bajo diferentes grandes marcas.

Las autoridades aun no han da…

Lo mejor de Praga según los expertos

IN, una revista sobre tiempo libre que sale con la edición de los miércoles de Hospodářské Noviny, uno de los diarios más importantes de la República Checa, publica esta semana la lista de los 10 mejores lugares de Praga para ir a tomar cerveza.

Este ranking fue armado con ayuda de un jurado de 15 personalidades. A cada uno se le pidió que envíe su propio Top 10, que debía tener en cuenta la calidad y la condición en la que la cerveza es servida, más allá de marcas y precios, así como otros motivos por los cuales estos lugares les gustaban, sin considerar la comida.

En base a las listas de cada uno de los miembros del jurado Tomáš Wehle, el autor del artículo, ordenó el ranking asignando puntos a cada hospoda de la siguiente manera: 6 puntos por cada primer lugar, 5 puntos por cada segundo, 4 puntos por cada tercero, 3 puntos por cada cuarto, 2 por cada quinto y 1 punto por cada mención entre el sexto y décimo lugares.

No suelo darle demasiada transcendencia a listas Top X, pero est…

Sorpresa británica

Soy una persona que anda mucho por la calle y, como todos ya deben saber, me gusta parar a tomar una cervecita rápida y es por ello que tengo un buen mapa mental de la ubicación de baños en donde puedo ir a descargar esas cervezas sin tener que pagar.

La sucursal de Marks & Spencer en Vaclavák es uno de esos lugares. Los baños están en el último piso, al lado del café y de la sección donde se venden comestibles y bebidas. Un día, hace algo así como dos meses entré allí bastante apurado y como es costumbre, no miré demasiado a mi alrededor.

Una vez atendido el llamado de la naturaleza, justo cuando salía de los baños algo hizo que mirara a abajo a mi izquierda. No sé qué fue, quizás algo que había visto y no había registrado concientemente antes. Y allí estaban, como escondiéndose en el estante más bajo en un oscuro rincón en la sección de vinos, botellas de cerveza. Y no de las porquerías importadas o pseudo-importadas que a menudo se encuentran en las cadenas de supermercados, …

Lecturas seleccionadas: Agosto y Septiembre

Me han dado una pausa en ese proyecto en el que estoy trabajando, así que quería aprovechar para ponerme al día con las esta sección, que esta vez incluye dos meses. Empecemos entonces.

Por razones que dezconozco y no me interesa averiguar en algún momento se decidió que en agosto se celebraría el "IPA Day". Me gusta tomar una buena IPA tanto como a cualquiera y no me hace falta una fecha especial para ello, pero si ella motiva a autores como Martyn Cornell a escribir algo bueno sobre el tema, bienvenida sea. Y muy bueno es el artículo que, por enésima vez, intenta dar por tierra con algunos de los mitos de la historia de este estilo.

Unos días más tarde, y relacionado con ello, otro gran historiador cervecero, Ron Pattinson, escribe sobre el estilo, pero desde otra perspectiva, poniendo en la mesa lo que el llama "Inflación de IPA", o cómo algunas de esas "X IPA" que tan populares se han vuelto últimamente, son en realidad otros estilos. En donde no esto…

El terruño globalizado

Joe, el "Peregrino Sediento", vuelve a hablar del tema de cerveza y "terroir", o terrunño, un concepto que a mí no me termina de convencer.

Al principio veía a esto de terroir y cerveza como uno más de esos paralelos sin sentido que algunos intentan trazar entre la cerveza y el vino, pero luego de leer un poco más al respecto me di cuenta que la cosa va más allá de eso. Sin embargo, y a pesar de lo sólido de algunos de sus argumentos, los "terroiristas" (la similitud con "terroristas" es enteramente casual) me dan la impresión de que no tienen en cuenta algunos aspectos fundamentales de la naturaleza misma de la cerveza, que no son nada nuevos, sino que siempre han estado allí.

Es cierto que el vino y la cerveza tienen muchas cosas en común, pero al mismo tiempo, sus naturalezas son tremendamente diferentes (y no, no me refiero a esa huevada vino = bebida pretenciosa y snob, cerveza = bebida popular y de la gente común, la cerveza puede ser igu…

Para que no me olviden

Sigo enterrado de laburo, no me puedo quejar, pero por momentos se vuelve bastante tedioso. Como es muy probable que la pausa se prolongue hasta fin de mes quería dejarles una máxima como para que no se olviden de mí:

Decir que cerveza sin filtrar = mejor cerveza (o peor, "más artesanal"), es como decir que cerveza más amarga/maltosa, más fuerte/ligera, más oscura/clara = mejor cerveza, lo cual sería, por supuesto, una soberana boludez.

Na Zdraví!

Pausa probable

Es muy probable que durante los próximos días o semanas no haya mucha actividad en este blog. El motivo es que me han comisionado una traducción enorme y muy difícil (y algo fuera de mi pericia) la cual está consumiendo casi todo el tiempo que tengo disponible.

En cuanto este monstruo (que va a pagar muy, muy bien) me lo permita, intentaré al menos publicar las lecturas seleccionadas del mes pasado para que tengan algo con qué entretenerse, hasta entonces, espero sepan disculpar el silencio.

Na Zdraví!

Travel to the Czech Republic and stay at the best Prague Hotels

Notable mejora

En la página inicial de su excelente blog, Appellation Beer, Stan Hieronymus presenta las "Nuevas Reglas Cerveceras", un decálogo que todo el mundo debería tener en cuenta.

Tengo que admitir que yo no soy de seguir mucho la regla #3, "Debes beber al menos dos porciones de una cerveza antes de pasar juicio sobre ella". Como el resto, tiene mucho sentido, pero mi realidad es que si una cerveza no me ha causado una buena impresión, difíclmente vuelva a tener ganas de tomarla, habiendo tanto y tan bueno para elegir, no creo que vale la pena la molestia.

Tal fue el caso de Merlin, la cerveza negra insignia de K Brewery, que según ellos, está inspirada en Stout y se elabora con cebada tostada. La probé al poco tiempo de haber salido, en mi primera visita a Kopito, en Žižkov, no me gustó y nunca más se me ocurrió pedirla. Hasta el otro día.

Estaba cerca de Jiřího z Poděbrad cuando me agarró una de esas tormentas que tanto rompieron las pelotas a principios de agosto. Ten…