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Entradas

Mostrando las entradas de marzo, 2007

Cuando viene de arriba....

Los que me conocen saben que me gusta comer, y me gusta comer bien. Sin embargo, no suelo visitar restaurantes de lujo. Por un lado es porque mis finanzas realmente no me lo permiten, por otro, es que, la verdad, no le veo mucho sentido a pagar por un primer plato el precio de una buena cena, con buena y abundante cerveza, en una buena hospoda en Praga. Ahora, si alguien invita, la cosa es distinta. El otro día, los representates de una empresa multinacional que es proveedora de la empresa de mi mujer estuvieron en Praga y, como corresponde en empresas grandes, invitaron a sus business partners a cenar a un buen restaurant, en este caso, insistieron en que yo tambien fuese (no sé, a lo mejor querían darle un toque exótico a la velada).
El restaurant elegido, Modrá Rúže (La Rosa Azul), un restaurant de lujo en serio. Muy íntimo, muy lindo, chico y muy muy caro. No voy a entrar en detalles de lo que comimos todos, yo, me deleité con una entrada de langostinos grillados, plato principal d…

Y el gustito fue un gustazo.....

Ayayayay! No saben lo que se perdieron, y no digan que no les avisé.
La degustación de ayer fue algo que realmente disfruté mucho. Como dije el otro día, se presentaba la línea de productos de la cervecería Herold (una cervecería que el año pasado celebró medio milienio). Herold fue comprada hace unos años por unos inversores yanquis que, y esto le puede resultar sorprendente a muchos, no tenían la intención de restructurar la empresa, despedir a la mitad del personal y venderla unos años más tarde, sino que querían poder hacer tradiční české pivo. Las cervezas de Herold no se ven mucho en el mercado en Praga, la empresa se ha dado cuenta que luchar contra los monstrous industriales es muy difícil, así que se han concentrado en el mercado de exportación, y con cierto éxito, por lo que tengo entendido.
Herold ayer ofreció para degustación 6 cervezas. La desítka y dvanátcka estuvieron bien, nada fuera de lo común (quizás la desítka para su categoría es un poco mejor que el promedio). La c…

Lo prometido es deuda

Zelňačká (sopa de repollo o col)
Para cuatro porciones necesitan:
- Manteca o grasa de pato o cerdo
- Una o dos papas cortadas en cubitos chicos
- Una salchicha picante cortada en rodajas finitas
- Una cebolla chica picada bien chica
- Por lo menos 200g de Kisané zelí (chukrut), con el juguito mejor.
- paprika dulce
- Sal, pimienta, allspice, semillas de alcaravea, un par de hojas de laurel y (mejorana), todo a gusto.
- 1,25l de agua o caldo ligero.
- Crema agria o limón
- Opcional: harina para espesar.

En una cacerola rehogar la cebolla en la manteca o grasa hasta que empiece a transparentarse (si desean la sopa más espesa, es acá cuando tienen que poner la harina). Agregar la salchicha y dejar que largue la grasa y el condimento, hasta que todo se ponga bien colorado. Agregar entonces la paprika y los otros condimentos (menos la mejorana), mezclar un poco, y agregar el caldo o agua. En caso de haber usado harina, revolver bien para que no haya grumos. Agregar entonces las papas y de…

Para mas datos...

Amigos, fans y lectores míos.
Algunos de ustedes ya lo saben, otros no. Mis columnas también aparecen en El Día de Praga.
El Día de Praga es una revista electrónica dedicada más que nada a la comunidad española, y a turistas de ese país que tienen pensado darse una vuelta por estas pampas y es una interesante fuente de información sobre eventos culturales y otras yerbas.
Está excelentemente dirigida, editada y armada por Antoni Ferrando, un catalán que lleva bastante viviendo aquí.
Pero El Día de Praga no es solo para leer. Si alguno de ustedes (aquellos que viven en Praga) tiene ganas de colaborar en el proyecto, solo tiene que contactar a Antoni, y el estará más que contento de recibir su aporte.
No sé qué es lo que están esperando, vayan a www.eldiadepraga.net y vean por ustedes mismos.
Asi que los dejo por ahora que me está picando el bagre.
Max Bahnson

Fe de Burradas.....

Ayayay!!!! Soy tan burro a veces. Debe ser que tanta cerveza nubla la memoria y me hace escribir gansadas.
En mi columna sobre las sopas dije que la čočková es la sopa que se toma el primero de enero para que el dinero no falte. Bueno, no es así, el primero de enero se comen lentejas (čočka) para que el dinero no falte. Menos mal que tengo una dedicada esposa que me cuida y me corrige, si no, qué hubiese sido de ustedes en el 2008!
También dije que seguro me había olvidado de más de una sopa. Al menos ahí no me equivoqué. Hoy, sin ir más lejos, tomé una prdelačká, explicada como krvavá zabijačka, es decir, sopa de sangre. Y bastante rica estaba, digna de la mesa del Conde Drácula. La otra fue la zabijačka, que se prepara con vaya uno a saber qué partes de un chancho recién faenado.
Espero no haberles arruinado el apetito....
Max Bahnson

Una lástima

Ah! Louvre! Qué lugar tan bonito, tan clásico. Uno de los cafés favoritos en Praga, pero.....
El otro día fui con mi mujer a tomar y comer algo rico a Louvre. El día estaba frío, pero lindo para salir a dar una caminata, así que a los dos nos dio ganas de comer algo dulce. Pedimos una torta y un strudel, deliciosos ambos. Mi media naranja pidió su infaltable chocolate caliente (una delicia de Louvre que les recomiendo a todo el mundo) y yo, todavía pensando en la columna que había escrito, pedí un Svarak.
Siendo un lugar de la categoría y la tradición de Louvre esperaba un Svarak hecho como dios manda. Qué equivocado que estaba. Qué decepción! El Svarak de louvre era simplemente vino barato calentado con la maquina de café expres, con una ramita de canela y un par de clavos de olor, un sobrecito de azúcar, y listo. Y todo por el módico precio de 42Kc. Una porquería! La verdad, que se puede tomar mejor Svarak, y por 30Kc, en los puestos de Salchicas de Vaclavak.

Buenas!

Hola gente!
Debido a problemas técnicos, y gracias al consejo de mi amigo Pablo Inglese desde Argentina, he decidido iniciar este blog. Por lo que tengo entendido (sabré bastante de cervezas, pero soy medio burro a la hora de hacer esto). No tienen que registrarse para dejar un comentario, lo cual es mucho mejor.
La verdad es que no sé que decir en esta primera entrega de mi blog.
Más que nada, quiero que esto sea un lugar donde los lectores de mi columna me puedan contactar y dejarme sus comentarios, opiniones, algunas recomendaciones, etc.
Claro que tambien voy a incluir cualquier cosa que se me ocurra, relacionada o no, con lo que escribo habitualmente.
Así que, no sean tímidos, no sean vagos y escriban que si no, me voy a poner triste.
Saludos
Max Bahnson